何书记认真思索了一番，又让周苋做了一份方案出来，怎么想要都觉得这主意不错。

而且只要是小周同志说得事情，最后也能完成的很好，不管从哪个方面来说，这个都是好办法。

“这样，你找胜意那孩子问问，能不能做出腌鸡蛋来。”

对于杨胜意的手艺，何书记还是很信得过的。

周苋便去找了杨胜意，只说了腌鸡蛋的事情。

杨胜意却是思索了一下，才道，“周姐姐，我会腌鸭蛋，不知道腌鸡蛋做出来味道怎么样，不过我还会做其他的口味，能不能让我试一下。”

周苋自然没什么意见，她也猜到自己提出一个思路，杨胜意能想到其他的。

至于让她尝试的鸡蛋，自然是由公社来提供。

这会儿放学都挺早的，周苋和杨胜意约定好，等她放学后直接去公社食堂。

曲师傅听说了之后，下班之后也没走。

之前杨胜意做的泡菜他也尝过，确实好吃。

可不管他怎么尝试，都做不出来那个味，这可把他的好胜心给激起来了，他想着看看到底是怎么回事。

留下来之前，自然也是询问了杨胜意的意见的，万一要是祖传的手艺，人家的方子不愿意外传，他也不好再厚着脸皮留下了。

杨胜意倒是有些不好意思了，她这压根儿不是什么祖传方子，是前世的她自己琢磨出来的谋生小买卖。

对于曲师傅想留下来观看，杨胜意也没拒绝，她这法子确实也算不上什么秘方。

曲师傅见同意她留下，就帮着给杨胜意打下手。

她拿着那些鸡蛋做了盐焗蛋。

看着她把生的鸡蛋放进盐堆里慢慢加热闷熟，曲师傅看得十分认真，都没敢开口打扰她。

杨胜意也做得很是认真，直到鸡蛋熟了，曲师傅和周苋都拿着尝了一下。

味道确实和煮鸡蛋不太一样，口感更好。

“这个法子，是你自己琢磨出来的？”曲师傅还从来没见过这样的做法，鸡蛋埋在盐堆里，吃着口感一点儿都不咸。

杨胜意摇了摇头，“不是我想出来的，是听一个知青说过，好像是她老家那边的做法。”

曲师傅点了点头，并不是太意外，知青同意们来自天南海北，有些地方特色吃法也正常。

就是有点儿费盐，这样做鸡蛋太浪费盐了。

“这个盐还可以重复用几次，用太多应该就没什么效果了。我还会做卤鸡蛋，不过这个费时间，要不我把方子写给你们，还要一些调味料，你们可以试一下看看，那个也好吃的。”

说着，杨胜意就从自己的包里拿出了本子，把方子写在纸上后递给了曲师傅。

见做法都写上去了，曲师傅看了一遍，这才道，“行，我明天试试去。”

杨胜意又拿了一些鸡蛋回去，打算做一些腌鸡蛋看看味道如何。

第二天一早，曲师傅就到了食堂。

拿到方子后，他一宿没怎么合眼，有些调味料食堂还真没有，不过他家里倒是有一些，这回都快把压箱底的货都拿出来了。

那卤水煮了快一个早上了，香味就一直弥漫在公社上空。

终于吃饭的时候，那些人一进食堂就问曲师傅做啥好吃的了，这香味勾得他们都快没法子好好工作了。

曲师傅就把卤好的鸡蛋捞了出来。

看着大家吃的很满意，就连何书记尝了，都觉得味道很好。

“小周，这就是胜意给的方子做出来的？”

“对，她把方子给了曲师傅，做出来让咱们尝尝味道怎么样。”

昨天的盐焗蛋，周苋也拿给何书记尝了，今天的卤鸡蛋也尝试了一下。

味道方面其实没什么可挑剔的，就是这鸡蛋本来就挺精贵的，再做成罐头，怎么都不得便宜。

周苋也觉得做成鸡蛋罐头价格上不会便宜的，她也让系统查询过了，国家现在还是有真空包装机的，要是他们能想法子弄几台机子过来，把卤鸡蛋做成单独的包装，估计大家的接受度会高一点。

现在也比较担忧鸡蛋这方面要是成了，后续会供应不上，收购底下社员家里攒得鸡蛋，根本不稳定，一旦断了来源，他们这条生产线就废了。

“我记得联系咱们的那些公社里是有养鸡场的吧，我联系他们看看能不能从他们那里收购鸡蛋。”

何书记又顿了一下，“我看最好还是咱们公社自己也弄个养鸡场，这样才有保障。”

就像是酱菜厂里的菜都是底下大队供应，有多少产量，心里还是有数的。

养鸡场办起来，有多少量心里也能有数。

“我看养鸡不如养鹌鹑，鹌鹑产量好，鹌鹑蛋营养价值不比鸡蛋差，最主要的是，鹌鹑蛋便宜啊。”

“可是咱们没养过鹌鹑，养鸡好歹能和人请教请教经验。”

“何书记，咱们公社以前也没人盖过大棚啊，现在不也做的好好的。”

何书记看着周苋笑了起来，“不错，凡事都要勇于尝试。”

别的公社养鸡，他们就养鹌鹑，反正下的都是蛋，鸡蛋能盐焗能卤，没道理鹌鹑蛋就做不了。

鹌鹑也不是一时半会儿就能养出来的，现在还是带着做鸡蛋罐头，要是能申请到真空包装机，就把鸡蛋分装。

等以后有了鹌鹑蛋，再照着做。

“小周啊，你这脑袋可真是宝啊。”

“您过奖了，我也就是突发奇想。”周苋谦虚道。

其实也算不上什么突发奇想，用鸡蛋做罐头，价格确实不便宜。

她也在思索着鸡蛋的平替。

这是周苋从系统那边筛选出来的，不管是鸡蛋还是鸭蛋成本都有些高，鹌鹑蛋就不一样了。

一开始考虑的是鸭蛋，不过大队里养鸭的人家着实不多，这一条肯定行不通。

鸽子蛋也不成。

最后周苋干脆用系统搜索，一层层排除之后，选定了鹌鹑蛋。

这山里头就有鹌鹑，个头虽然小，产蛋量还不少，作用一点儿都不小，完全可以用来替代鸡蛋，价格上也很有优势。

原本还想着怎么跟何书记替的，正好何书记问了，她就说了。

面对周苋的自谦，何书记却不认同，有时候正是这份突发奇想，才能有很多的惊奇。

周苋很快就给何书记写了一份方案出来，包括养鹌鹑的方法都在里面，这份方案实在是详细的他根本挑不出问题。

好在他原本也没想挑，定下之后，何书记就开始挑地方了。

原本想把鹌鹑厂的位置定在公社这边，正好底下大队有人来询问自家大队什么时候能盖塑料大棚，何书记看着来人，顿时改变了主意。

何书记露出自认为和蔼的笑容，“最近公社打算建个鹌鹑厂，你们这边有没有兴趣？”

来人愣了一下，想拒绝，鹌鹑他知道，巴掌大点儿的东西，虽然没养过，可也知道那玩意儿不好养。

何书记也看出了对方的犹豫，笑着道，“不用担心，我这里有详细的养殖方法，还会派技术人员去帮助你们的。”

菊花大队的大队长拒绝的话都到嘴边了，突然想起当初公社打算盖塑料大棚的时候，桃花大队的大队长周解放积极争取的模样。

到嘴的话顿时转了个弯，“成，何书记，我们愿意做。”

养鹌鹑就养鹌鹑，那大棚蔬菜之前桃花大队不是也没弄过，现在不是也成功了。

他相信，他们大队也能成功的。

再说何书记这边不是也说了，会派技术人员过来指点他们的，就更不用担心的。要是没记错，桃花大队那大棚蔬菜，还是他们自己琢磨出来的。

真要成功了，他们大队也是受益的。

“您放心，我们不会让您失望的。”

“别紧张，咱们就是一个尝试。”

何书记也不想给底下的大队长太多的压力，就算小周给了方案，可纸上谈兵的故事他还是知道的，实际情况还是要看的。

既然定了下来，何书记便让他赶紧回去准备起来。

鹌鹑厂的选址，养鹌鹑要用到的东西。

临走前，那大队长想到了一个很重要的问题，“大队长，那鹌鹑咋办？”

养鹌鹑，那首先就要有鹌鹑吧？

“那个你不用操心，咱们公社这边会解决的。”

大队长这才放心的回去了。

等他走了之后，何书记就站起身了，周苋给的方案里还真没有说这鹌鹑怎么来的。

要养鹌鹑，总得有鹌鹑吧。

这玩意儿他只知道有野生的，不知道上头有没有这东西的种蛋，有的话直接打申请报告。

周苋今天跟他请假了，不知道去哪里了。

就在何书记打算打电话打听打听的时候，周苋回来了。

手里还拎着个笼子，里面装了两只鹌鹑，另一个手里拎了个小兜，装着十来颗鹌鹑蛋。

“小周，你这是去哪儿了？”

“上山抓鹌鹑去了。”周苋把手里的鹌鹑递了过去。

“何书记，这个我先拿回去养几天，等鹌鹑厂弄好了，我再送过去。这里面有种蛋，我试着看看能不能孵化出来，要是能，以后咱们就不愁鹌鹑了。”

何书记被周苋的操作给震惊到了，这边刚担忧鹌鹑，她转头就给弄了鹌鹑过来。

他甚至自己琢磨起来，要不要叫些人上山多逮些鹌鹑回来。

周苋摇头，“还是不要了，母鹌鹑受到惊吓的话，就不怎么产蛋了，我有法子，还是我来吧。”

“那好吧。”

何书记也没问周苋是啥法子，有时候也不要太过于追根究底。

周苋自然也不能告诉何书记，她有系统，还能签到。

这对鹌鹑就是她去其他的地方签到来的。

桃花大队那边签到过了，这不是还有其他大队，大不了多跑几次签到一下，只要有几对鹌鹑，就能生出鹌鹑蛋，到时候留下种蛋，就能孵化出更多的鹌鹑。

养殖场壮大，只是时间的问题。