番茄炒蛋、糖拌番茄两道菜在云家出现率极高,尤其是糖拌番茄。
一个鸡蛋三文钱,要想做出全家人份量的番茄炒蛋,至少需要五个鸡蛋,都顶上一斤肉了,偶尔吃一次行,一天两三顿的吃,云秀还是舍不得。
可糖在云家已经算不得什么稀罕东西。
番茄不似圣女果那般甜蜜,酸味的存在感反而更强一些,所以搭配上砂糖后酸甜得到平衡,好吃到每次连最后碗底的汤汁都会人被抢着喝干净。
想到这里,云沐沐情不自禁舔舔嘴唇,在心里问系统,“未来世界的蔬菜和水果怎么这么好吃呢?”
系统用通俗易懂的话给她解释:“因为未来世界的果蔬经过无数次改良,去掉它们的缺点,放大它们的优点,甚至结合新发现的物种,培育出新的品种,当然会更加好吃。”
云沐沐似懂非懂地点点头,注意力马上又转移到菜谱上。
关于番茄的菜,除了上面两种,还有一个番茄炖牛腩和制作番茄酱。
牛肉她想都不敢想,直接跳过,庄稼人眼中的牛可是比马都珍贵,谁舍得杀牛卖肉,也就是牛老死了,牛的主人才会卖出去一部分,那卖价相当高,他们家是肯定不会去买的。
云沐沐把目标定在了番茄酱上。介绍说番茄酱和薯条是绝配,老少皆宜,在美食历史上曾占据相当重要的地位。
从院子门槛上站起来,云沐沐怀里多出几个番茄和马铃薯,今天家里只有唐氏,她便抱着东西站在唐兰面前。
“大娘,我想吃炸薯条蘸番茄酱。”
“啥?”
唐氏在脑子里找了一圈小侄女嘴里的东西,最终检索失败。“什么是炸薯条?番茄酱又是什么?”
“就是把马铃薯切成条放油里炸,番茄酱自然是用番茄熬出来的酱。”
“这么麻烦?油炸得费不少油啊!”
唐氏瞥了一眼碗柜里的猪油,昨天才熬好一罐子,今天小侄女就盯上了。
“大娘,很好吃的,做吧做吧!”云沐沐把菜放在地上,双手抱住唐兰的腿,软糯糯地撒娇,“大娘最好了,最疼沐沐啦!”
“你这个小馋猫,天天就想着吃!”唐兰捏了一下侄女的小鼻子,心里琢磨着老神仙也一定是个吃货,不然怎么会研究出这么多稀奇古怪的吃法,还都教给了沐沐。
她瞧了一眼天色,见离天黑还早不急着做饭,便低头道:“好~给你做!”
“哇!”
云沐沐立刻撒开抱着唐氏腿的双手,捡起地上的马铃薯和番茄,屁颠屁颠地跟在她身后。
炸薯条和熬番茄酱做法都不难,云沐沐照着视频里的步骤说一遍,唐氏心里就有数了。
大锅里,红艳艳的番茄汤咕咚咕咚地冒着泡,云沐沐扒着灶台往里瞅,“大娘,要加盐和糖。”
“好。”
唐氏已经很习惯小侄女做什么都要加点糖了,她挖了一勺糖扔进锅里,然后凭感觉撒了一点盐。
又甜又咸又酸的番茄酱和炸马铃薯一起,这得是啥味儿啊……
没用多久,锅里的番茄酱就变得黏糊起来,云沐沐估摸着程度差不多了,让唐氏把酱盛出来放到一边晾凉。
“接下来炸马铃薯?”
“嗯嗯。”
唐氏把马铃薯清洗干净,按照云沐沐的要求切成手指粗的长条。
“大娘,马铃薯条要再洗一下。”
唐氏看看盆子里的薯条,疑惑地问:“方才洗过了,这很干净。”
“不是,现在马铃薯外面有淀粉,洗干净炸才好吃。”
“什么粉?没粉啊?”
尽管唐氏不理解,但是云沐沐坚持,她便往盆子里倒入井水意思一下翻了翻。
“这样可以了吧!”
“嗯嗯。”云沐沐终于放开抓着唐氏胳膊的手,“马铃薯条捞出来,再用干净的布把水擦干。”
唐氏瞪眼,“哪来儿的干净布?”
云沐沐在厨房转了一圈,盯上了盖在馍馍上的布。
“那个不能用!”唐氏将掀一半的布重新盖好,“拿起来了馍馍能硬得把你牙崩掉。”
“哦……”云沐沐转移目标,又看上了院子里晾半干的衣服。
“沐沐,别乱动!”唐氏见小侄女不达目的不罢休,只好想别的办法,她找来一个大笸箩,把马铃薯条散铺上去,放到院子里木板车上。
“院子里有风,把它拿到院子里吹一会儿就干了。”
云沐沐眨眨眼,“系统,自然晾干也可以吗?”
系统道:“当然可以,薯条外表没有水就行,这样做是为了避免水遇高温的油发生油爆现象。”
“原来是这样。”云沐沐嘀咕一声,然后跑到笸箩前,对着薯条吹气,希望水能快点干掉。
在她坚持不懈地努力(?)下,薯条终于晾干了。
唐氏起锅烧油,将薯条倒进锅里,顿时响起滋滋地声音,空气中逐渐弥漫开诱人的香气。
锅里的薯条一点点变得金黄酥脆时,院子里突然传来云海等孩子的叫声。
“哇,好香啊!”
“大娘,你在做什么好吃的!”
他们被云大柱叫去捡枯叶挖腐泥,闻了一下午的臭味,乍一进院子就仿佛到了新世界。
孩子们眼神亮晶晶的,一窝蜂跑进厨房,将灶台包围起来。
“这是什么呀?”
“我们以前没吃过,肯定又是妹妹想出来的!”
“妹妹,快告诉我,这是什么?什么时候能吃?”
云沐沐双手叉腰,一本正经道:“你们别急,这个是炸薯条,桌子上那个红色的叫番茄酱,一会儿好了我教你们怎么吃。”
“那还要多久能好呀?”
云沐沐吞了一下口水,转头问唐氏:“大娘,还要多久能好呀?”
唐氏:“……”不是你教我做的,你来问我?
她用漏勺敲了敲,薯条发出沙沙的声音。“应该可以了,拿碗来。”
云棕立刻递上,“大娘,给。”
唐氏接过碗,将锅里的薯条全部沥干油放进碗里。
云沐沐端着碗,“大娘,还要撒点盐。”
唐氏捏了一小撮盐均匀的撒上去,盐遇热很快融化。“可以了吧?”
“嗯嗯。”
看到云沐沐点头,唐氏松了一口气,听小侄女说得简单,做起来也花了不少时间。
金黄色薯条和红彤彤的番茄酱放在一起,看起来非常有食欲,唐氏不禁也有些期待。
“沐沐,尝尝味道对不对?”
云沐沐先吹了吹薯条,小心捏起一根,学着菜谱视频里的人那样,用一头挑起一点番茄酱,放进嘴里。
番茄酱做好很久,早就凉透,搭配着薯条,温度刚刚好。
薯条外表酥脆,内里绵密,和酱的酸甜结合,味道产生了奇妙的变化,让人吃了一口还想继续吃。
“好吃!太好吃了!就是这个味!”
虽然云沐沐以前没有吃过,但是她觉得炸薯条就该这样,太完美了!
“大娘,你也吃。”
唐氏捏起一根,身边几个孩子眼巴巴地盯着她,那急切的模样惹得她一乐。
“一起吃吧,尝尝看怎么样。”
几人迫不及待地学着云沐沐的样子,一人拿起一根塞进嘴里。
“天呐,这是我吃到的最好吃的菜!”云海表情陶醉,吃完一根接着一根,手完全停不下来。
云棋抽空回他一嘴:“上次吃糖拌番茄的时候你也这么说。”
云柏点头,“上上次小叔吃番茄炒鸡蛋也这么说过。”
云海:“……”太气人了,这个小叔当得一点地位没有,谁都可以揭他短,他得多吃点安慰下受伤的心灵……
眼看一大碗薯条剩一半,云沐沐急忙叫停:“这些要留给其他人,不能吃了!”
“啊~我还没吃够呢!”云海咂吧嘴,意犹未尽。
云秀出去串门了,小云氏和沐韵心在溪边洗衣服,云大柱他们也在地里没回来,一群孩子和唐氏吃得开心,差点把他们忘了。
唐氏脸色讪讪,自己一个大人居然被小侄女的零食诱惑到了……不过这个东西是真的好吃,太适合当零嘴了。
她回头看了一眼锅,里面还有不少油,索性对几个孩子道:“你们再洗一些马铃薯,番茄酱还有那么多,就着这锅油,我多炸点。”
“噢!”孩子们欢呼一声,四处寻找马铃薯。
“马铃薯呢,马铃薯在哪里?”
云沐沐一拍脑袋,糟糕!差点忘了,家里菜吃完还没补货呢!
她趁人不注意溜进主屋,要偷偷取出一些来,然后装作在她爷地窖拿出来的。
“爷奶平时都把菜藏哪里去了?”
“不知道,屋里的地窖有没有?”
“去找找!”
云海云棋等人猛地推开门,恰巧看见云沐沐身前出现一道白光,凭空滚落一堆马铃薯……一个个孩子瞪大眼睛呆在原地。
“啊!!!”
云沐沐尖叫一声,惨了,怎么办,大家都看到了,现在塞回去还来得及吗?
“妹妹,你,这!”
“我是不是眼花了?”
唐氏听到叫声脸色一变,快步跑向主屋。
“沐沐,怎么了?”
云沐沐瘪着嘴,“大娘,被看到了……”
唐氏看看地上的马铃薯,再看看身前几个孩子的反应,瞬间明白发生了什么,心不由自主地咯噔一下。
偏偏这时,云大柱的声音还在院子里响起。
“人呢?都去哪儿了?”