肉切好后，下一步便是腌制入味。

高度白酒在猪肉表面涂抹均匀，去腥增香的同时防腐。

锅中加入粗盐炒至微黄，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。趁热将香料用力揉搓进猪肉的每个缝隙。涂抹腌料的猪肉放入无油无水的容器中密封冷藏，每天翻动一次，保证入味。

几人合力将坛子搬入地窖后，刚想歇口气，后巷传来驴车的声响。

大爷自驴车上下来，朝里吆喝道：“苏肆厨，送鱼的来了。”

苏浅浅一听，急忙将门打开，将人迎了进来，“大爷，你怎么一个人送来了？”

大爷擦了擦额间的汗，笑得淳朴，“这事交给那臭小子办我不放心，正好我进城来看看他，就顺路将鱼给你送来了。”

小芸不知何时端来一杯热茶，小嘴和抹了蜜似的，“爷爷辛苦了，喝茶。”

大爷垂眸，便见小芸眨巴着一双水灵灵的大眼睛，正笑盈盈地盯着自己，心一软，立马将茶杯接过，“谢谢小囡囡，长得真可爱。”说罢，大爷便要去掏随身携带的糖袋子。

“谢谢爷爷，阿娘说我牙坏了，不能吃糖。”

柳大姐一脸歉意揽过小芸，笑着和老爷子解释，“这丫头平日里嘴馋，吃了不少糖，坏了颗牙。”

妇人长相本就温婉，来百味轩这半年，少了夫家的磋磨，面色愈发红润，笑起来时眉眼弯弯，江南女子的柔美一览无余。

大爷瞧见柳大姐两眼放光，顺势将糖袋子收回，“原来如此，可惜爷爷这次身上只带了糖果，下次来再给你带别的好吃的。”

“谢谢爷爷。”

这头，苏浅浅正清点着鱼的数量，转头就见大爷在一旁挥手，示意自己过去。

大爷见人过来，局促地搓了搓手，明里暗里向少女打听，“苏肆厨，咋没瞧见囡囡她爹？”

苏浅浅只当他是觉得小芸可爱，想多了解一些，便并未隐藏，“柳大姐半年前便和离了，与夫家断了来往。”

“和离了好啊，”大爷嘟囔一句，嘴角上翘，“那你觉得，二蛋怎么样？”

“二掌柜的？”苏浅浅一愣，仔细想了想，“挺好的。”

“那你觉得，他当囡囡的新爹如何？”

“应…”苏浅浅本想随意敷衍两句，听清大爷的话后，差点一蹦三尺高，“什么？”

一时间，院中之人皆停下手中的动作，一脸疑惑地看着两人。

“没事，没事，你们继续忙，”苏浅浅慌忙解释两句，将大爷拉至一旁，“我说帮二当家的介绍，可没说让他撬我墙角啊。”

“咋能是撬墙角，我们这叫珠联璧合。”

“不行不行，”苏浅浅想了想两人站在一起的场面，飞快地摇摇脑袋，“况且，情爱之事，外人如何能插足？再怎么说，也要看柳大姐和小芸的意愿。”

“我是看小芸可爱的紧，这才生出了这个想法。我保证就在二蛋面前提一嘴，其他的不多掺和。成了，那是他上辈子积攒的福气；没成，就是他那臭小子配不上这么好的娘两。”

……

半晌后，三人看着苏浅浅高举菜刀，往鱼同一个地方第三次砍下时，意识到了事情的严重性。

柳大姐咽了口唾沫，语气关切，“浅浅，你对这块菜板，有什么意见吗？”

苏浅浅低头看了眼岌岌可危的菜板，朝几人露出个皮笑肉不笑的笑容，继续挥刀砍下，“没有啊，我怎么会对一块菜板有意见。”

殊不知，她这笑容落在几人眼里，有一种说不出的惊悚感。

“浅浅累了吧，”王寡妇轻着步子上前，小心翼翼夺过少女手中的菜刀，“让我来，你去歇着。”

狗牙见状，立马拿过椅子，放在苏浅浅身后，“浅浅姐，坐。”

虽说二当家相貌不算美男，但胜在心底善良，人又踏实肯干。更何况，自己入宫后，将点留给三人，无论如何都有个退路，不至于再次无路可去。就算两人没成，百味轩的收益也足够柳大姐抚养小芸长大成人，无需过多担心。总而言之，言而总之，顺其自然。

苏浅浅在心中琢磨一番，眉间郁结一扫而空，站起来和个没事人一样，哼着歌自顾自处理鱼块去了。

三人对视一眼，虽不知其为何情绪转变如此之快，但看着少女情绪转好便放下心来。

鱼的选择上，则和猪又有所不同。所选的鱼个头不能过小，肉厚、脂肪适中，熏出来鱼肉才能肉质紧实、油润、不会发柴。

将处理好的鱼，切成大小适中的厚块，擦干表面的水分。

鱼肉腌制以盐为主，辅以花椒、白糖等。想要风味更胜一筹，用盐腌制半日杀水，再加绍酒和酱油浸泡一日。

接下来，放入容器继续腌制三至七日，入味后即可开熏。